Vous pouvez ne pas mettre le poulet si vous êtes végétarien, et mettre un sachet de bouillon de légumes.

Ingrédients soupe : 🥕

• 3 carottes
• 1 poireau
• 1 celerie en branche
• un bouquet garni
• une botte d’aneth
• 2 cuisses de poulet ( option )

Ingrédients matzot :

• 250g de pain azym
• 2 œufs
• une pincée de gingembre
• de l’aneth fraîche ou du persil plat
• Pour la soupe :
• 3 carottes
• 1 poireau
• 1 céleri en branche
• 1 bouquet garni (thym, laurier, etc.)
• 1 botte d’aneth
• 2 cuisses de poulet (facultatif, pour une version non-végétarienne)
• 1 sachet de bouillon de légumes (pour la version végétarienne)
• 2 litres d’eau (ajuster selon la consistance désirée)
• Pour les matzot :
• 250 g de pain azyme (matzot)
• 2 œufs
• 1 pincée de gingembre
• Aneth frais ou persil plat (au choix)
• Sel aux herbes (au goût)
• Préparation
• 1. Préparer la soupe :
• Préparer les légumes :
  • Épluche les carottes et coupe-les en rondelles.
  • Nettoie le poireau et coupe-le en rondelles.
  • Coupe le céleri en branche en petits morceaux.
• Cuisson :
  • Dans une grande casserole, ajoute les légumes coupés, le bouquet garni, et l’aneth.
  • Si tu utilises du poulet, ajoute les cuisses de poulet. Sinon, ajoute le sachet de bouillon de légumes.
  • Verse 2 litres d’eau dans la casserole.
  • Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Si tu utilises du poulet, retire les cuisses de poulet après cuisson, désosse-les, coupe la viande en petits morceaux, et remets-la dans la soupe. Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
• Filtrer (optionnel) :
  • Si tu préfères une soupe plus claire, tu peux filtrer le bouillon pour enlever les morceaux de légumes et les herbes.
• 2. Préparer les matzot :
• Préparation des matzot :
  • Émiette le pain azyme en petits morceaux dans un bol.
  • Dans un autre bol, bats les œufs avec une pincée de gingembre, du sel aux herbes, et un peu d’aneth frais ou de persil plat haché.
  • Verse le mélange d’œufs sur les morceaux de matzot et mélange bien pour que les matzot soient bien enrobés.
• Repos :
  • Laisse reposer le mélange pendant environ 10-15 minutes pour que les matzot absorbent bien les œufs et gonflent légèrement.
• 3. Cuisson des matzot :
• Ajouter les matzot à la soupe :
  • Lorsque la soupe est prête, ajoute les matzot préparés dans la casserole.
  • Laisse cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les matzot soient bien cuits et gonflés. Remue doucement pour éviter que les matzot ne se décomposent.
• 4. Servir :
• Sers la soupe chaude, garnie d’un peu d’aneth frais ou de persil plat si tu le souhaites.
• Cette soupe de matzot est parfaite pour les jours frais ou pour une occasion spéciale. Elle est réconfortante et pleine de saveurs. Bon appétit !